Livenes Hage 20. des 2012

torsdag 20. desember 2012

Kongens pepperkaker

Kongens Pepperkaker, ekte pepperkaker med pepper i.

(sprø pepperkaker)

1/2 kg smør

1/2 kg sukker

1/2 kg sirup

2-3 ss. kanel

2-3 ss. ingefær

1 ts. pepper

1/2 ss nellik

1 egg

3 dl kremfløte

ca 1,25 kg speltmel

1 ss. natron

Bland først melet med natron og smuldre i smøret med fingertuppene. Stivpisk fløten. Tilsett sukker, sirup, krydderier, og det sammenvispete egget. Elt melblandingen inn i røren og arbeid massen i en bolle til den er jevn og smidig. La den stå kaldt til neste dag. Kna deigen på bakebordet til den er blank og smidig. Kjevl den tynt ut, gjerne på melet bakeklede, og stikk ut kaker. Legg disse på smurte plater og stek dem i varm ovn (250 grader). La kakene bli kalde før de tas av platene.

Jeg brukte alltid denne oppskriften den gang jeg var baker og solgte enten pepperkaker eller deig. Jeg mener at det skal være pepper i pepperkaker, hvis ikke er det ikke pepperkaker :)

Vel bekomme og God Jul...