Bare
for sikkerhets skyld; kjernemelk er ikke melk, men vannet som skvises
ut av smør når man kinner. Kjernemelk er mao ikke melk, i betydning
næringsverdi, og kun hvitt vann, i hovedsak myserester iblandet vannet
man eventuelt skyller smøret med når man kinner
Hei Helene!
Konsistensen
på kjernemelka fra Le Gall er som på drikkeyoghurt eller tynn surmelk,
så det vil gå helt fint :) Derimot vil fettinnholdet i kefir være
høyere, som også bare er fint :)
Oi,
dette så godt ut! Selv om jeg er litt overrasket da jeg aldri har sett
på kokos-sukker som "tradisjonskost" da, akkurat ;) Trenger man
gelantinet, eller kan man kutte det ut hvis man opper egge-innholdet
litt (sånn som i "vanlig" karamellpudding, da bruker man jo ikke
gelantin)? Eller setter den seg ikke da?
Hei Klissi Mandarin :D
Mulig
vi opererer med forskjellig definisjon av tradisjonskost? Jeg
promoterer PirkePetters tradisjonskost,som i denne oppskriften betyr
skånsom oppvarming, helst rå eggeplommer for å bevare næringsstoffer,
gelatin for sine helsegevinster og naturlig sukker :) Varmes surmelka så
tar man knekken på melkesyrebakteriene - og det vil man jo ikke :)
Eggene
vil vel bare stivne hvis man bruker varme, som f.eks vannbad, og da
blir det en helt annen variant. Men det er jo bare å prøve :)
PirkePetter
Konsistensen på kjernemelka fra Le Gall er som på drikkeyoghurt eller tynn surmelk, så det vil gå helt fint :) Derimot vil fettinnholdet i kefir være høyere, som også bare er fint :)
Mulig vi opererer med forskjellig definisjon av tradisjonskost? Jeg promoterer PirkePetters tradisjonskost,som i denne oppskriften betyr skånsom oppvarming, helst rå eggeplommer for å bevare næringsstoffer, gelatin for sine helsegevinster og naturlig sukker :) Varmes surmelka så tar man knekken på melkesyrebakteriene - og det vil man jo ikke :)
Eggene vil vel bare stivne hvis man bruker varme, som f.eks vannbad, og da blir det en helt annen variant. Men det er jo bare å prøve :)