Så gøy :-)
Trodde ikke blodpannekaker eksisterte i Norge, men det er godt kjent her i syd.
Det var det første samboeren min spurte om når vi skulle slakte høner for første gang,
riktignok lages de salte med hvitløk så altså ikke noe dessert...
Skal prøve å få tak i litt blod igjen, litt stopp i slakting og egne dyr etter flytinga, men det skal på plass igjen :-)
Veldig gøy :)
Blodpannekaker
eksisterer i aller høyeste grad i Norge, men blodmat var nok mer vanlig
"før i tiden". De mer tradisjonelle oppskriftene inneholder rugmel og
talg, og jeg fikk alltid servert blodpannekaker og blodpudding med god
gammeldags sirup.
Har lest litt om ulike tradisjoner rundt
blodmat, og mener jeg leste at de nordiske landene har en mer søtlig
tilnærming enn lengre sør i Europa. Spennende tanke med
hvitløksblodpannekaker - skal teste når du legger ut oppskrift på
bloggen din :)
Trodde ikke blodpannekaker eksisterte i Norge, men det er godt kjent her i syd.
Det var det første samboeren min spurte om når vi skulle slakte høner for første gang,
riktignok lages de salte med hvitløk så altså ikke noe dessert...
Skal prøve å få tak i litt blod igjen, litt stopp i slakting og egne dyr etter flytinga, men det skal på plass igjen :-)
Blodpannekaker eksisterer i aller høyeste grad i Norge, men blodmat var nok mer vanlig "før i tiden". De mer tradisjonelle oppskriftene inneholder rugmel og talg, og jeg fikk alltid servert blodpannekaker og blodpudding med god gammeldags sirup.
Har lest litt om ulike tradisjoner rundt blodmat, og mener jeg leste at de nordiske landene har en mer søtlig tilnærming enn lengre sør i Europa. Spennende tanke med hvitløksblodpannekaker - skal teste når du legger ut oppskrift på bloggen din :)
http://en.wikipedia.org/wiki/Blood_as_food
http://www.eatmedaily.com/2009/04/blood-thicker-and-tastier-than-water-offal-of-the-week/
http://www.westonaprice.org/food-features/cooking-with-blood
http://www.foodarts.com/news/features/17037/blood-work
http://www.chef2chef.net/articles/in-the-pantry/cooking-with-blood.html
http://www.foodtimeline.org/foodpuddings.html#blood
http://www.congocookbook.com/other_recipes/cow_blood.html
Næringsinnhold –
http://www.fineli.fi/food.php?foodid=794&lang=en
http://nutritiondata.self.com/facts/custom/2589517/2?quantity=2.5
http://www.matvaretabellen.no/blod-okse-raa-03.117
http://www7.slv.se/Naringssok/Naringsamnen.aspx?LivsmedelsId=1423
http://www.feedipedia.org/node/221
Oppskrifter - Tilberedning –
http://easteuropeanfood.about.com/od/a1/a/blood.htm
http://solaiachiskitchen.blogspot.no/2010/11/aattu-ratham-poriyal-lamb-blood-curry.html
http://www.pinoyrecipe.net/filipino-pork-dinuguan-recipe-pork-blood-stew/
http://en.wikipedia.org/wiki/Black_pudding
http://www.wisegeek.org/what-is-blood-pudding.htm
http://southernfood.about.com/od/recipes_southern/r/blbb395.htm
http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Black-Pudding-51145600
http://www.celtnet.org.uk/recipes/miscellaneous/fetch-recipe.php?rid=misc-drisheen
http://www.bbc.co.uk/food/black_pudding#preparation
http://honest-food.net/2009/03/16/repaying-a-debt-in-blood-sausage/
http://mattikaarts.com/blog/charcuterie/home-made-blood-sausage/
http://www.thepauperedchef.com/2010/01/there-will-be-blood-sausages.html
http://www.celtnet.org.uk/recipes/miscellaneous/fetch-recipe.php?rid=misc-sanger-yena
http://www.celtnet.org.uk/recipes/roman/fetch-recipe.php?rid=roman-botellum
http://www.celtnet.org.uk/recipes/roman/fetch-recipe.php?rid=roman-aliter-in-leporem
http://www.celtnet.org.uk/recipes/mediaeval/fetch-recipe.php?rid=medi-hares-in-talbotes
http://www.celtnet.org.uk/recipes/mediaeval/fetch-recipe.php?rid=medi-gees-in-hoggepot
http://www.celtnet.org.uk/recipes/miscellaneous/fetch-recipe.php?rid=misc-beeton-hare-soup-1
http://www.celtnet.org.uk/recipes/miscellaneous/fetch-recipe.php?rid=misc-pate-de-lapin
http://www.celtnet.org.uk/recipes/miscellaneous/fetch-recipe.php?rid=misc-bawd-bree
http://www.celtnet.org.uk/recipes/miscellaneous/fetch-recipe.php?rid=misc-scottish-jugged-hare
http://www.celtnet.org.uk/recipes/miscellaneous/fetch-recipe.php?rid=misc-civet-of-hare
http://www.celtnet.org.uk/recipes/miscellaneous/fetch-recipe.php?rid=misc-civet-lapin-serpolet
http://www.celtnet.org.uk/recipes/miscellaneous/fetch-recipe.php?rid=misc-lievre-a-la-royale
http://www.celtnet.org.uk/recipes/mediaeval/fetch-recipe.php?rid=medi-noumbles
http://www.celtnet.org.uk/recipes/miscellaneous/fetch-recipe.php?rid=misc-galinha-a-manduca
http://www.celtnet.org.uk/recipes/mediaeval/fetch-recipe.php?rid=medi-sauce-noyre-for-malard
http://www.celtnet.org.uk/recipes/mediaeval/fetch-recipe.php?rid=medi-gees-in-hoggepot
http://www.celtnet.org.uk/recipes/miscellaneous/fetch-recipe.php?rid=misc-black-liver-pudding
http://www.celtnet.org.uk/recipes/mediaeval/fetch-recipe.php?rid=medi-bursen
http://www.celtnet.org.uk/recipes/miscellaneous/fetch-recipe.php?rid=misc-civet-of-venison
http://www.celtnet.org.uk/recipes/mediaeval/fetch-recipe.php?rid=medi-fyletus-in-galentyne
http://www.celtnet.org.uk/recipes/mediaeval/fetch-recipe.php?rid=medi-new-noumbles-dere
http://www.celtnet.org.uk/recipes/miscellaneous/fetch-recipe.php?rid=misc-matura-and-mahu
http://www.celtnet.org.uk/recipes/miscellaneous/fetch-recipe.php?rid=misc-roter-press-sack
http://www.celtnet.org.uk/recipes/miscellaneous/fetch-recipe.php?rid=misc-serpathala
http://www.celtnet.org.uk/recipes/roman/fetch-recipe.php?rid=roman-pisces-zomoteganon-2
http://www.celtnet.org.uk/recipes/mediaeval/fetch-recipe.php?rid=medi-for-to-make-noumbles-lent
PP
Fin info og mange spennende blodoppskrifter der.