Jeg
har ikke skaffet meg lever enda, siden jeg har ventet i nesten to
måneder på at pappa skal slakte kalv "neste uke", men når denne "neste
uke" endelig kommer, DA skal jeg spise lever da! Og er effekten så
fantastisk som dette, må jeg hive meg rundt å ringe til noen viltjegere
og spørre om de selger elgelever etter jakta. Et spørsmål: Jeg hadde
tenkt å skjære levra i munnfullbiter og fryse ned; er dette en bra måte å
bevare næringsstoffer på? Regner med en del "damper" bort om man lager
leverpostei. Og hvordan skal levra behandles fra man får den til man får
fryst den med tanke på hygiene etc? Har nok ikke mulighet til å lage
leverstøvkapsler, men når jeg klarte å få meg fermenter fiskelverolje
med appelsinsmak (den naturelle er i god i forhold, og den blandet med
smørolje er rene delikatessen) klarer jeg alt ;)
Med vennlig hilsen IdaE som skal hive seg rundt fort som svint og hamstre lever eksamensstresset!
Jeg
har prøvd å dele dem i svelgestr. og frosset ned, men det funket ikke.
Jeg er ikke tøff nok når det kommer til lever. Det betyr ikke at det
ikke vil funke som en kule for deg. Jeg forsøkte også å lage rå
levershot søtet med lønnesirup :-S
Du vasker, renskjærer til du
har fine ensartede leverbiter og fryser ned i så store mengder du ser
for det å spise den i. Du kan evt. putte hele/rå/små leverbiter i
kapsler og fryse ned?
Gry
AnneB28. september 2012 kl. 13.28
På levershot med lønnesirup høres ut som noe av det værste jeg har hørt!! Det vitner om innsats:).
Jeg
gjør et forsøk med svelgebiter jeg også, før jeg gir meg på
pulvervarianten. Men takk for god påminnelse, jeg har allerede ringt
vårt lokale slakteri og bedt de ta av lever og hjerte.
Anonym28. september 2012 kl. 14.24
Frysing
av leverbiter går helt fint. Noe tap av næringsstoffer må du regne med
når næringsstoffene utsettes for lys og luft, men ikke så mye at det
gjør noe fra eller til.
Å skjæe leveren opp i småbiter og tørke, eventuelt tilsette salt eller krydder på bitene, er også et alternativ.
IdaEPirk
Anonym28. september 2012 kl. 16.47
Takk
for svar :) I og med at jeg har en samboer (som jeg gjerne vil at skal
fortsette å være samboern min) som ikke er like vilt begeistrert som jeg
er for tradisjonsrik supermat og det det måtte medføre av ulike lukter
og dunster (surkålen min har levd farlig et par ganger), så går jeg for
frysing og leverposteilaging. Forhåpentligvis faller sistnevnte i smak
hos han også :)
IdaE
Fra jord til bord28. september 2012 kl. 17.02
AnneB: Det er faktisk det verste jeg noen sinne har smakt! Innkapsling er tingen :)
Ida
E:Du må ha en pussig fyr, de aller fleste menn blir sjeleglade når
husmoren går over til tradisjonskost- spesielt om kosten til da har vært
preget av raw vegan kost. Du skulle sett ansiktet til min kjære når han
drøvtygget dehydrerte burgere av linser og frø med en spenstig salat
til i gamle dager. Han lignet på en våt katt, hehe...
Anonym28. september 2012 kl. 17.15
Drøvtygget burger av linser og frø? Stakkars, stakkars, stakkars mann! Han må være dypt traumatisert!
IdaE,
om samboeren din er glad i deg er han glad for alt som gjør deg godt.
Om ikke bør han boikottes eller få gafler i enden mellom forretten og
hovedretten :-)
StakkarsPirk
Marianne28. september 2012 kl. 17.43
"Du
skulle sett ansiktet til min kjære når han drøvtygget dehydrerte
burgere av linser og frø med en spenstig salat til i gamle dager. Han
lignet på en våt katt, hehe..." SKRATT!!!
Syns også forøvrig
fryst lever funker helt fint å svelge. Har delt dem opp i ganske små
biter og deler dem ytterligere i minibiter (halvt riskornstr kanskje) og
svelger ned med vann. Smaker null og nix :)
Anonym28. september 2012 kl. 19.21
UÆÆ!
Ser jeg skaper helt feil inntrykk av min kjære sambo her. Må nesten få
understreke at han er verdens skjønneste =) Saken er vel mer den at vi
bor veldig trangt, og at jeg fra før okkuperer mesteparten av
matskapplass, i tillegg til at jeg nå har begynt med prosjekter som
"lukter rart" (les: surkål og kefir og surdeigsbrød). Selv synes jeg det
lukter nydelig når jeg våkner etter at kraftkjelen har kokt hele natta,
mens han ikke er helt enig :P selv om jeg helt sikkert hadde klart at
det lukta lever ei hel uke, så har jeg litt medlidenhet med han som ikke
synes dette er like spennende, og som har litt skjørere luktesans, jeg
er tross alt vant til fjøslukt så det skal mye til før jeg blir skremt!
Han er veldig glad for at jeg er blitt så mye friskere etter at jeg la
om kosten, og har faktisk begynt å spørre om ditt og datt er sunt, og
hva han burde spise. Sålangt er tidsportensmør og ferskmelk fra gården
veldig godt mottatt. Så om jeg bare får dreisen på kokkekunstene nå
så...Det er vel ingen som kan poste noen idiotsikre oppskrifter på
middagsmat? Og da mener jeg idiotsikre!
Hilsen IdaE
Anonym28. september 2012 kl. 19.30
Gry:
problemet ligger muligens i at jeg ikke er noen husmor, i det minste så
har jeg ikke klart å vekke det aktuelle genet som frigir disse
egenskapene slik at jeg kan disponere dem. Men noe er nok i ferd med
skje ettersom jeg, som skulle bli karrierekvinne, pønsker ut hvordan jeg
skal få plass til høns og geiter når "vi blir voksne" og kjøper hus,
hvilke vekster jeg vil ha i kjøkkenhagen og hvordan det blir å ha plass
til et matlager som kan romme leverpostei, surkål og egenpartert slakt
gjennom hele vintern :)
IdaE
Anonym28. september 2012 kl. 23.38
HAHAHAHA!!! Jeg må bare le så veldig når Gry forteller om sin mann og linseburgerne! :))
Husker
min halvdanske baconcowboy første gang jeg snakket om kostholdsendring,
og fremdeles trodde greens og raw var veien å gå; Han så på meg med
vantro i blikket, som om jeg skulle være fullstendig gal, og bokstavelig
talt ropte til meg at "Jeg gidder for "#%&"!! ikke sitte her og eta
GRASS!!!
IdaE: Jeg var så langt fra husmor som det går an å
komme, med svært liten kjøkkenerfaring. Ikke at jeg er noen racer enda,
men jeg har faktisk komponert min egen brødoppskrift, egne
suppeoppskrifter, og pønsker stadig ut kreative løsninger på både den
ene og den andre retten. Jeg tenker nesten at hvis jeg klarer, da kan
alle klare. Ellers har jeg fått inntrykk av deg som et skikkelig flott
eksemplar av typsik "wicked-emne" her gjennom bloggen :-)
Vennlig hilsen Heidi
Vilde29. september 2012 kl. 17.01
Haha
Ida, du er ikke alene om å glede deg mer til å bli "husmor" enn
"karrierekvinne"! Tror jeg nesten må finne meg en odelsgutt og legge
siv.ing-karrieren på hylla;)
Anonym29. september 2012 kl. 17.53
Haha,
jeg ER odelsjente så jeg trenger forsåvdit ikke finne meg en. Men jeg
synes det er veldig pussig at jeg har gått fra å "aldri i verden om jeg
skal bli bonde" til å daglig pønske ut hvordan jeg skal bli
hobbybonde-husmor på si og fortsatt være "karrierekvinne". Forøvrig som
sivilingeniør jeg og, artig :)
ER
det trygt og spise rå lever? Jeg laver leverposteien din og den synes
alle er super god....blir mange av næringtofene ødelagt når man
varmebehandler levra?
Flere
av de viktigste næringsstoffene i lever, især B vitaminer, denatureres
en del via varmebehandling eller når de utsettes for luft eller lys. Rå
er dermed best næringsmessig sett, men næringsnivået er så høyt at selv
varmebehandlet lever gir godt med næring.
Flotte
og flittige er dere! Skal absolutt hive meg rundt på leverfronten jeg
også, spesielt siden overskudd er mangelvare for tiden - og det er
virkelig nå jeg har behov for det! Har en liten umuliggutt her hjemme
blant annet som synes det er stor stas å holde mamma våken om natta for
tiden.. 5-6 timer med søvn og fortsatt opplagt høres ut som en drøm!
Takk for "dytt" her, jeg skal rote litt rundt i frysen og prøve meg på
noen leverbiter, pronto!
Må jo være like opplagt som Fikselise når vi
begynner å jobbe sammen nå til neste uke - du må komme å kjøpe deilig
mat av oss!:-)
Å som jeg gleder meg, Vib:-) Vi skal kose og styrke oss med leverkaplser som del av lunsjen der vi!
Lever
i håret, i ørene og under neglene - det er en mulighet for at vi lukter
litt lever kjære Gry, men for et skattekammer med energi! Gry, du er
genial.
Da kapslene var brukt opp her, blandet jeg pulveret med
kokosolje, klappet ut på en plate og satte i kjøleskapet. Deretter delte
jeg i pille-biter og la i et glass. Siden har jeg svelget kokoslever i
fleng, fungerer som krutt og kule. Det enkleste er likevel
gelatinkapsler, venter på pakke i posten..
Jeg har ikke opplevd maken
til opplagthet på tross av dobbelfullt fres de siste ukene. Kjør på
dere, og hold ut lukten i noen dager og en liten jobb med kapsling så
har dere leverpiler i lange tider. Alt i alt, det er virkelig veldig vel
verdt alt blod, litt gris og lukt i garasje eller uthus. Med kanel,
ingefær, caynenne og alleholde, lukter det et hint av julekvelden. Fint
er det.
Marianne28. september 2012 kl. 17.48
smart
å blande med kokosolje! Må jo bli dobbeltsupert! Hva er det for no
spennende som skjer til uka a?! Er det spekeseanse på gang?
Vibeke28. september 2012 kl. 18.12
Jepp,
supersmart å blande med kokosolje! Her må jeg virkelig sette til verks i
helga skjønner jeg, bobler over av iver og inspirasjon her. Spekeseanse
i Trøgstad blir om en par uker Marianne, jeg gir beskjed så raskt jeg
vet mer eksakt - vil gjerne ha dere med! Til uka begynner vi
forberedelser i Mathallen, jeg og Fikselise har helt tilfeldig havna på
samme arbeidsplass - lykke i livet!:-D
Marianne29. september 2012 kl. 12.07
Å herregud, så fantastisk! Helt tilfeldig er det vel neppe, for dere deler jo en interresse eller to ;) Masse lykke til!!
Sammenlikning av næringsinnhold mellom forskjellige levere –
http://www.healingnaturallybybee.com/articles/livernutrients.php
http://www.westonaprice.org/food-features/liver-files
Dere
er TØFFE! Jeg har lest i flere år at innmat er sunt, og her er jentene
som setter teori ut i praksis! Bravo, og takk for at deler ned til
minste detalj!!! Så blir dørmila litt kortere for oss som sitter på
gjerdet enda:)
Mmm,
jeg syntes lever er veldig godt, så her blir det levergryte titt og
ofte. Det beste er smørstekt med masse hvitløk + salt og pepper! Og en
goood dæsj fløte. Nam, nam, nam! Ser de har lammenyrer på butikken, men
veldig usikker på hvordan det smaker? Tror nok det blir en stund til jeg
vil teste ut nyrer … det er liksom nyrer!
Hvordan
er det med næringsinnhold i lungemos forresten. Husker vi spiste det en
del i barndommen. Det smakte hverken godt eller dårlig. Bedre enn fisk
hvertfall. Er dette også å anbefale av innmat?
Aner
ikke, vil tro det ikke overgår lever, så da tenker jeg at det får holde
med lever og hjerter her i gården. Sikkert sunt! Men det kommer nok
helt an på de andre ingrediensene som er i mosen...
Takk
takk og atter takk. Det er så utrolig kult at dere går foran og
overbeviser oss som sitter og pirker på ideen om lever og at dere deler
ideer og erfaringer om tilberedningmetoder.
Takk til LeverPirk for veldig fine og informative linker her.
Jeg vil forresten nevne at lungemos fra gilde inneholder kun 9% lunger så det kan vel høres litt suspekt ut bare det..
Dette
så utrolig moro ut, og ikke minst ernæringsmessig nyttig ut. Jeg ble
så nysgjerig på lukten av dehydrert lever at j tror jeg må prøve . Hi hi
hi.
Ellers må jeg si at jeg synes lammelever kan være noget
strammere i lukten enn storfe, ernæeingsmessig er det vel stort sett
likt ? I kapsler er det jo ikke så nøye, men i levergryte ogpostei så må
jeg si jeg foretrekker storfe.
Sjekk ut en av linkene til Pirkus litt over her, der sammenlignes ulike dyrs lever. Lammelever slår de andre på mange områder :)
Anonym28. september 2012 kl. 18.52
Lammelever
er ganske riktig strammere i både smak og aroma, men har fordelen av å
komme fra dyr som hovedsaklig har gått på beite, slik at leveren har
vært utsatt for mindre mengder kjemikalier, og også har høyere
næringsinnhold.
PirkePetter
Eidenshage28. september 2012 kl. 19.41
Jeg skal ta meg et dypdykk i linkene :-D
Anonym28. september 2012 kl. 20.42
Det er bra, men ikke les mellom linjene, det kan komme et tog!
Jeg
er en 20 år gammel medisinstudent som nylig har oppdaget bloggen din.
Jeg er så imponert over engasjementet og kunnskapen din, og nå har jeg
helt sikkert snart bladd gjennom hele arkivet. Etter at jeg oppdaget
denne bloggen, og kom over artikler og blogger av folk som Pål Jåbekk og
tidsporten-Christer, har det åpnet seg en helt ny verden for meg.
Særlig fordi jeg skal bli lege er jeg virkelig glad for at dere har
åpnet øynene mine, for jeg har virkelig ikke sett hvor forvrengt mitt
syn på hva som er sunt faktisk har vært før nå. Takk!
Samtidig må
jeg si at jeg er litt forvirret. Som student har jeg både dårlig råd og
dårlig tid, men jeg ønsker virkelig å leve så sunt som mulig med de
ressursene jeg har. Jeg har lyst til å drikke ferskmelk og spise rå
lever og alt, men jeg vet bare ikke hvordan jeg skal gå frem. Jeg vet
ikke om du svarer på slikt i kommentarfeltet, men bare for å prøve meg,
har du noen tips til hva som er absolutt essensielt i den typen kosthold
du står for? Er det nødvendig med ferskmelk, f. eks? Hvor bør jeg legge
hovedfokuset, hva er billig og sunn mat? Jeg er plutselig blitt redd
for å spise alt mulig som jeg trodde var sunt før, som fiskekaker fra
butikken, kjøttdeig, oppdrettsfisk, havregryn, ikke-økologisk mat,
cottage cheese osv... Beklager lang tekst, og igjen takk for all
kunnskapen du deler!
Fra
en studine til en annen: Hodekål koster ca 3kr kg på Rema 1000, så å
lage hjemmelaget surkål er nok den desidert billigste supermaten du kan
få tak i. Om du får tak i kefirkorn kan du lage kefir av vanlig H-melk
du kjøper på butikken. Skal du lage surdeigsbrød så er økologisk rugmel
mye billiger enn speltmel (på helsekosten jeg handler koster det 50kr
for en kg spelt og 30kr for en kilo rug). Det skal mye til for at jeg
hiver havregrynene ut av kosten (fordi de er så billige), de er så vidt
jeg har forstått langt fra den beste kornmaten man får tak i, men dersom
man bløtlegger grynene sammen med litt syre kvelden før man skal koke
grøt så blir resultatet mye snillere mot magen. Økologiske egg har
lavere kilospris enn kjøtt av industrikvalitet, og lammekjøtt som det
bugner av i butikkene nå er relativt rimelig. Så vidt det er meg bekjent
beiter lam i Norge mesteparten av livet, slik at kjøttet burde være av
bedre kvalitet enn billig kyllingfilet og svinekjøtt. I frossendisken
finner du sei og torsk som er villfanget til henholdsvis 30kr og 50kr pr
kg.
Personlig prøver jeg å holde meg til billig dagligmat, mens
jeg "investerer" i fermentert torskeleverolje, smør og ost fra
tidsporten og nitrittfri spekemat fra bondens marked. Av og til får jeg
litt panikkangst av at melet jeg baker med ikke er ferskmalt, at det
ikke finnes pålegg jeg kan spise, at jeg ikke burde drikke kaffe osv
osv. Men ti av ti ganger gjør det meg mange ganger værre å være redd for
maten, enn å spise ting som ikke er optimalt i seg selv. Så trekk
pusten dypt, og ta det ett skritt av gangen. Det sier jeg i hvertfall
jeg til meg selv hele tiden :) Fokuser på det du får til, ikke det du
ikke får til. Og begynn med det du synes høres morsomst ut! Selv begynte
jeg med kraftkoking og gelatingranulat på havregrøten, de to tingene i
seg selv var nok til at magen min ble gladere.
Vennlig Hilsen IdaE
Anonym28. september 2012 kl. 20.59
Surkål
er ikke supermat, men sunt tilbehør til supermat, som er innmat, marg,
kraft, fiskerogn og melke, egg og den slags. Samt rå melk og
melkeprodukter.
Innmat er betydelig billigere enn muskelkjøtt.
Rå melk direkte fra melkebonde er også billigere enn butikkmelk. Og talg
fra får og storfe er også forholdsvis billig, og bidrar enormt
helsemessig, og for metthetsfølelse, så vel som for opptak av
næringsstoffene som tilberedes i utsmeltet fett fra talg.
Svinekjøtt
og produkter av svin er billigere enn det meste annet kjøtt, men er
også konkret helseskadelig pga at disse dyrene lever hele sine liv på
kraftfor og matavfall fra butikker. Hyppig konsum av svinekjøtt er en
dokumentert årsak til bl.a skrumplever, fettlever,
leverbetennelse/hepatitt, leverkreft samt MS, i hovedsak pga det høye
innholdet av flerumettet fett.
Det du sier Ida, om å være redd
maten er grunnen til at jeg sjelden fokuserer på hva man skal unngå av
matemner når jeg snakker med kostholdsinteresserte, da dette er en
negativt og selvdestruktivt fokus. Selv når det er ment å ha en positiv
virkning, for å bruke tid på å tenke på hva man ikke vil ha eller
frykter er ikke akkurat en kilde til livsglede og moro. Da er det et mye
mer positivt fokus å tenke på hva man kan spise, samt hvordan man kan
tilberede mat for at den skal være sunn og nærende. Og ikke minst på
hvordan man kan ta en Ingrid Espelid Hovig og "jukse litt" dann og vann
og allikevel slippe unna med det fordi man f.eks spiser mat man vet man
ikke har så veldig godt av sammen med mat som beskytter mot de negative
virkningene av førstnevnte.
Alt for mange mennesker går rundt og
tenker på hva de frykter og ikke vil ha, heller enn på hva de kan glede
seg over og nyte, og ha mer av.
PirkePetter
Anonym28. september 2012 kl. 22.33
Hva er "melke" når du skriver "fiskerogn og melke"?
Helt
enig i positivt fokus, men allikevel nyttig å vite hvilke "verstinger"
man bør styre unna. Til eksempel var avsnittet om svin ovenfor nyttig da
jeg har forsøkt å få min mann til å kutte det ut en stund nå. Jeg leste
avsnittet for ham, og vipps så foreslo min halvdanske baconcowboy at vi
kanskje kunne lage lammesteik på julaften i stedet, og ellers droppe
alt av svin. Så takk for den PP :-)
Vennlig hilsen Heidi
Anonym28. september 2012 kl. 23.41
Emilie: Rødbetkvass og Kombucha er også billig og bra.
Vennlig hilsen Heidi
Anonym29. september 2012 kl. 12.37
Tusen takk for mange nyttige svar! Det setter jeg veldig stor pris på :)
Hjemmelaget
surkål har jeg tenkt lenge på å lage, det er vel bare å få ræven i gir å
få gjort det. Samme med Kombucha. Jeg må vel bare begynne et sted, men
synes det er vanskelig å vite helt hvor, da det er mye å sette seg inn i
og lære. Men jeg synes jo det er gøy, så det skal for all del gå fint!
Hvor får man tak i lever og innmat av ok kvalitet?
Takk for innspill om svinekjøtt PirkePetter, det visste jeg heller ikke.
Og
Ida, hva tenker du på som "billigmat"? Jeg er så nysgjerrig og elsker å
hente inspirasjon fra andre :) Her går det mye i torsk og sei som du
nevner, men jeg er så glad i laks så jeg spiser litt oppdrettsfisk
innimellom og.. Fårikål har jeg kokt opp store gryter med, så lam er
absolutt et godt og billig alternativ på denne tiden av året! Ellers
spiser jeg mye økologiske egg, grønnsaker av ulike sorter også må jeg jo
innrømme at det blir en del havgryn. Og jeg er forferdelig dårlig på å
bløtlegge dem fordi jeg ofte tyr til havregryn når jeg kommer hjem fra
trening og ikke orker å lage middag med en gang. Jeg må også si at jeg
savner å kunne kaste i meg en boks cottage cheese med bringebær fra
fryseren etter trening.... Hmm. Noen tips til alternativer?
Tusen hjertelig takk for alle svar, det er så fint med så mange kunnskapsrike mennesker!
Med vennlig hilsen Emilie
Anonym29. september 2012 kl. 13.28
Emilie: Hjemmelaget cottage cheese lager du enkelt selv, og den blir MYE bedre enn den du kjøper.
Du kan lage den enten ved å syrne rå melk, som forklart i Vibekes blogg her:
Eller du kan lage den ved først å lage melkekefir, og så renne av myse fra denne.
Her
ringer jeg bare til den lokale slakteren, og de skaffer meg det jeg
trenger av innmat. Sjekk om det finnes en liten lokal slakter i nærheten
av der du bor, eller eventuelt snakk med noen jegere.
Vennlig hilsen Heidi
Anonym29. september 2012 kl. 14.12
Min
billigmat er mat som i utgangspunktet er rene råvarer, som "vanligvis"
blir betegnet som sunne (muligens ikke av wicked mums da). Poenget er at
det er langt fra det værste man kan få i seg, og at med riktig tilbehør
som litt spekemat, upasteurisert smør o.l. så er det i det minste etter
MINE øyne ganske sunt. Jeg bruker en god del havregryn, tunfisk på
boks, hakkede tomater på boks, hodekål og gulrøtter, isbergsalat,
vanlige egg (når lommeboka er slunken eller butikken er tom for økoegg),
kjøttdeig, torsk, sei og oppdrettslaks. Kraftbein koster ikke all
verden, og de fleste måltider kan gjøres litt sunnere med kraft eller
evt. gelatin. Havregryn er forøvrig ikke noe stress, du bruker
30sekunder på å slenge sammen vann, syre og gryn om kvelden, så har du
ferdig bløtlagte gryn når du trenger det. Har ikke hatt noe problem her
med at de har stått et par dager ekstra hvertfall :) Havregrøt blir
forresten mye bedre med litt kokosmelk eller olje i, også kan man strø
gelatin på toppen og evt tilsette en eggehvite for protein. Plommen kan
du lage mayones av eller blande i smoothie, eller hive i grøten. Kefir
med bær på kan gjøre susen som ettertreningsmåltid.
IdaE
Anonym30. september 2012 kl. 16.28
Tusen
takk for mange gode tips Heidi og IdaE, og for at dere tar dere tid til
å svare! Jeg er kjempeinspirert. Bruker forøvrig mye av den samme
billigmaten selv, men trenger å få i hus noe spekemat, upasteuriserte
melkeprodukter og annen supermat. Gleder meg til jeg har masse tid til å
sette meg inn i alt mulig og bruke mye tid på kjøkkenet :) Er enig i
det dere sier om positivt fokus, men for meg som er i startfasen av å
legge om kostholdet ganske radikalt, er det godt å vite hva jeg absolutt
bør unngå og hva som er ok matvarer. Men jeg gleder meg så absolutt
over alle de gode alternativene det ser ut til å finnes, og jeg gleder
meg til å lære mer :)
Med vennlig hilsen Emilie
Anonym1. oktober 2012 kl. 19.52
Ps,
jeg burde ha tatt med at svinekjøtt går helt fint så lenge det
konsumeres med mettet fett av noe slag, og som beskytter mot det
flerumettede fettet i svinekjøttet.
Mettet fett både forhindrer
oksidasjon av det flerumettede fettet og reverserer enhver tendens til
fett eller skrumplever så vel som leverbetennelse/hepatitt.
PirkePetter
Kristine1. oktober 2012 kl. 22.13
Takk for siste oppdatering PP. Jeg leser og lærer:) Skjønner stadig flere sammenhenger ved hjelp av bla.a dine kommentarer.
Dette
er bare en brøkdel av det jeg har av forskning angående proteiner og
mettet fett og leverhelse/beskyttelse mot kjemikalier, men jeg regner
med at det er mulig å få en ide eller to ut av dette.
Jeg
bøyer meg i (lever)støvet!! Tror ikke jeg orker den lukta av tørket
lever i hus, så det blir nok mest postei på meg... Hvis ikke jeg setter
dehydratoren på verandaen en natt da. Hm.
Å nei å nei, da må du holde deg for nesen og børste godt av deg, M. Opp med seg:)
Lukten
fra leverdehydreringen er gjennomtrengende. Uthus, bod, garasje med
mulighet for god utluftning og som ikke hyppig besøkes av mennesker de
dagene det holder på, er muligens tryggere.
Kan
du ikke starte litt salgsvirksomhet å selge litt til søsteren din også?
eller om jeg kjøper kapselfyller, så deler du til meg også?
Fysj så kvalmt det høres ut!! Ja til kapsler!!! ;)
Dette
var svært kreativt, Gry! Jeg har gått og gledet meg til lever-innlegget
helt siden du lovet at det skulle komme :) Ser forresten muligheter for
å snike dette superpulveret inn i min sønns kefirpudding for eksempel
(hvis det da ikke er svært markant på smak). Ellers har min mann bestemt
seg for å sykle fra Vesterålen til Sør-Norge nå til sommeren, og jeg
tenker at dette kapslede pulveret definitivt skal få bli med på ferden!
Jeg
lurer også på om man kan gjøre det samme med tørkede torskehoder?
Altså, putte tørkede hoder i en blender og kjøre det til pulver som man
fyller på kapsler? Du vet tøffe-Gry, jeg går jo som kjent lange omveier
for å slippe å spise fisk.... hehe... ;))
Seriøst, noen som vet om man kan gjøre dette med torskehoder?
Jeg
har som mål å spise mine egne fiskekaker etterhvert, men vil så veldig
gjerne ha i meg næringen fra hodene også og det VET jeg at jeg bare ikke
kommer til å klare (kanskje om noen år, men ikke i nærmeste fremtid).
Tja,
torskeøyne ligner jo til forveksling på kulerunde tabletter, fulle av
næring og vitamin A og D. Du får ta deg en stripe på slakteriet og pelle
i vei ;-)
Ser ingen grunn til at du ikke kan gjøre det samme med hoder?
Anonym28. september 2012 kl. 23.45
Det
jeg tenkte på var om disse hodene inneholder f.eks tenner og bein
(eller andre ting) som kroppen ikke klarer å fordøye, selv i pulverisert
tilstand.
Jeg
har brukt tablettene fra Solgar en stund som anbefalt i boken "Eat fat
loose fat" av Sally Fallon og Mary Enig. Fin pris her:
http://www.iherb.com/Solgar-Desiccated-Liver-250-Tablets/11320.
Noen grunn til at dere ikke bruker disse??
Ja,
den er defatted, altså er fettet tatt ut og de fettløselige vitaminene
kommer ikke til sin rett. A og D-vitaminene er mye av grunnen til at jeg
vil ha i meg lever.
Anonym29. september 2012 kl. 12.14
Takk for svar Gry! Da får vi tenke på andre alternativer....
Mvh Marianne
Anonym6. mai 2014 kl. 20.46
Men
hva hvis man spiser disse Solgar-kapslene sammen med mettet fett (feks
smør) - hadde det vært en ide? Jeg leter etter måter å få i meg lever på
mens jeg er på ferie.. Og Radiant Life sine koster $65 inkl.
forsendelse, og så kommer toll i tillegg!
Ser også at
Solgar-kapslene inneholder "Microcrystalline cellulose, vegetable
cellulose, vegetable stearic acid, silica" - er noen av disse
problematisk?
Mvh Hilde
Gry6. mai 2014 kl. 23.05
Det
er ofte problemet i denne helsekost-jungelen, at det er så mange
fyllstoffer som ikke er gunstige at man nærmest bør unngå dem. Du får
dessicated liver i pulverform, men da avfettet. Uansett bedre enn ingen
lever vil jeg tro, men det jobbes nå på spreng med å få lansert et
skikkelig leverprodukt på det norske markedet. Jeg håper det vil få se
dagens lys innen 2014.
Anonym7. mai 2014 kl. 12.38
Takk for svar. Det høres bra ut! Da venter jeg til det kommer et SKIKKELIG leverprodukt på markedet!
Alternativt får jeg kjøpe Solgar-kapslene, og ha de over i vanlige gelatin-kaplser fra iHerb... Tungvindt, men inntil videre:-)
Anonym19. juni 2014 kl. 12.59
Til
info: Solgar-kaplene fra iHerb er stoppet i tollen inn til Norge:
Solgar-kapsene inneholder 100 mcg B12 per dosering, mens det kun er
tillatt å importere 9 mcg til Norge (ref. legemiddelverket.no), da B12
jo er et reseptbelagt legemiddel. Rå lever er regnet som matvare, og da
gjelder andre regler.
Kan være verdt å være obs på for de som evt. ønsker å lage et leverkapse-produkt for salg i Norge også.
Du
Gry, har du prøvd å spise leverposteien din med stekt sopp og kanskje
sylteagurk? Det er jo megagodt!!! Hilsen en som har tatt opp
leverposteispising etter mange år uten, på grunn av leverposteien din!!
:)
Alle
tips mottas med takk. Skal forsøke igjen, kan hende denne kapslete
leveren har gjort noe med meg, på cellenivå. Slik at neste gang jeg
disponeres for leverpostei vil jeg oppleve det helt annerledes. med
sylteagurk og stekt sopp :)
Hei.
Har
blitt fortalt at lever inneholder avfallsstoffer, men også blitt
fortalt at leveren renser seg selv. Hvorfor er det da så viktig
erneringsmessig at dyret går på beite/ ikke inneholder mye kjemikalier
når leveren allikevel renser seg selv? Er det for å være 100% sikker
tilfellet leveren ikke har klart å kvitte seg med alt av avfallsstoffer ?
Bruker du dehydrator når du tørker lever og kan du anbefale en? Bruker
mye lever i babymat og skal nå prøve å fore meg selv og resten i
familien. Takk for inspirasjon .
Trine
Leveren
er et organ som renser blodet, og oppbevarer ikke kjemikalier og
avfallstoffer selv, men binder eller deaktiverer dem og sender dem ut i
tarmen for å bli kvitt dem. Kun ved ubalanse/sykdom i leveren vil den
holde på kjemikalier, men slike levere blir normalt fravalgt av
veterinærene som har oppsyn med slikt på slakterier.
Et problem er imidlertid soyastoffer, som er å finne i levere av dyr som har fått kraftfor.
Dyr
på beite, særlig lam, har lite eller null soyastoffer i leveren, og
også betydelig mer næringsstoffer enn levere fra dyr på kraftfor, silo
og høy.
PirkePetter
Anonym1. oktober 2012 kl. 16.05
Takk
for svar. Lurer så på om alle slakteri har oppsyn med vetriner? Og får
man lever fra jeger så blir sikkert ikke dette sjekket, er man Max
uheldig får en syk lever vil dette da være skadelig eller går det som
regel greit?
Trine
Anonym1. oktober 2012 kl. 19.48
Det
er eller skal være en avdeling av mattilsynet tilknyttet alle
slakterier, enten i samme bygget eller i nærheten. Alle offentlig
godkjente slakterier har dermed veterinærer fra mattilsynet som
godkjenner produksjonen og matemner for salg.
Viltlever er aldri
syk, og går helt fint. Uansett er det så mye næringsstoffer i lever at
det langt på vei overgår eventuelle uheldige substanser. En god del av
disse næringsstoffene avgifter tungmetaller og kjemikalier, slik at om
det nå skulle være slike i en lever, så vil næringsstoffer i leveren
avgifte dem før de får gjort skade i kroppen din.
Jeg har nå nettopp satt ett brett elgelever til tørking på 50 grader, så nå må jeg rett på iHerb og bestille gelatinkapsler :)
Spennende
prosjekt dere har inspirert meg til å begi mg ut på... Men må si at jeg
nå skulle ønske at jeg hadde et uthus med dehydrator, og ikke trengte å
bruke steikovnen... (åpen kjøkkenløsning er ikke så populært akkurat
nå...)
Emilie:
Vil bare tipse deg om bøkene til Mats Eric Larsson, Den hemmelige
kokken og Ekte vare. De gir en fin innføring til et kosthold uten for
mange tilsetningsstoffer og har fokus på rene råvarer.
Hei
,fantastisk ide og tørke sin egen lever. Du burde begynne å selge det!
Man får jo ikke innføre leverkapsler til Norge lenger så det er sikkert
et marked(hos meg iallef :-))
Jeg lurer på en ting...mange( på
sensoflife bloggen ) har jo begynt å spise rå lever. De fleste opplever
som deg en økning av energi. Derfor har jeg også ,etter en laaang
tennkepause. kastet meg på den rå lever bølgen. Har svelget ned frossen
holte kylling lever(ca 100g) i tre dager nå. Fiser råttent og har fått
vondt i høyre mage men ellers bra da.. Tanken med at det kan være
parasitter osv i rå lever vil ikke slippe meg..Har søkt og lest svært
sprikende meninger på nettet om dette..Hva mener du? Ville du spist, og
gitt eks barna dine rå lever??
Takknemlig for all kunnskapen din!!
Trudemor
Tror
kanskje du overdriver litt og bør spise mindre mengder? Er ikke mer
redd for parasitter i rå lever enn i sushi. Jeg gir meg selv, mann og
barn rå lever nesten daglig i form av dehydrert lever i kapsler og
frykter den ikke!
Er
kobber panner bra og bruke mht å slippe gift inn i mat? Hva med
paraflex ark som du bruker? Er litt skeptisk til det men det er kanskje
bedre enn de ferdige engangs- stekearkene som er insatt med allverdens
gifter??
Trudemor
Aner
ikke, har aldri brukt kobbergryter, men google så finner du nok info om
det. Paraflexark skal være safe så lenge de ikke varmebehandles for
hardt, og det er jo hele greia med å dehydrere. Når jeg steker, bruker
jeg stort sett å smøre stekebrettet slik at jeg slipper bakepapir.
Takk skal du ha!
Trodde
jeg spiste lite lever jeg he he, 100 g er ca tre ss fulle. Ser de andre
lever-damene er oppe i 300 g daglig...men det er ikke innen min
rekkevidde altså :-)
Trudemor
TUSEN TAKK for flott innlegg om lever!!!! :)
Dette er spennende!!
Jeg
leser og leser i bloggene deres, og lærer noe nytt hver eneste dag jeg
leser innlegg fra dere "kraft-blogg-damene" + PirkePetter ;)
Har
testet ut litt forskjellig opp gjennom årene, bla vegetarkost, men føler
nå at jeg (egentlig ved en tilfeldighet, den siste måneden) har
"oppdaget" det riktige kostholdet, så TUSEN TAKK for at dere har fått
meg på rett spor!!!
Jeg har nå hevet meg på "toget" og startet
med kraftkoking, lager mat helt fra bunnen av, gelatin, vannkefir,
joghurtlaging (og står på venteliste for å få tak i melkekefirkorn),
fiskeleverolje/smørolje (Green Pasture), torskerogn, havsalt, magnesium,
usaltet smør (kastet ut Vita hjertego' og har bestilt smør/ost fra
Tidsporten), kokosolje, nitrittfri spekemat, bløtlegging bla av
SPELTkorn, -unngår nå hvetemel (+ surdeigsbaking).
-Mannen og barna synes nok jeg har blitt litt "skrullete" ;-)
Jeg
har også laget leverpostei, men vil gjerne teste ut det å ta rå
lever....... prøver ALT for å bli bedre av mine plager (!) [Mye vondt i
muskler -hypermobilitet, migrene/astma/allergi...]
MEN jeg har et spørsmål til dere kloke damer/menn. :)
Siden
lever bla inneholder jern og kolesterol, vil det da være FARLIG å spise
lever hvis man har fått påvist høyt kolesterol og hemokromatose
("arvelig sykdom" hvor det skjer en opphopning av jern i kroppen)??
Min
mor har hatt begge deler i mange år, og min søster har nettopp fått
påvist dette også. Jeg har ikke testet meg for hemakromotose ennå, (har
ikke spesielt høyt kolesterol) men bør kanskje vente med leverspising
til jeg har fått et resultat????
Det
er det bare tull og tøys at hemokromatose er genetisk betinget, og
normalisering av mage-tarmfunksjonen, samt mer næringsrik mat,
fortrinnsvis tradisjonelt tilberedt, vil ordne opp i tilstanden.
Hemokromatose er opphopning av jern i kroppen, og dette har mange
årsaker, hvor redusert magesyre eller mangel på næringsstoffer som
balanserer jern er de vanligste. Det finnes ikke noe slikt som en
genetisk betinget sykdom, og dette har vært motbevist av moderne
vitenskap, især epigenetikk, i flere tiår.
Din mor må i større
grad enn andre vektlegge konsum av upasteuriserte melkeprodukter. Dette
fordi laktoferrin i mysedelen av melk regulerer jernnivåene i kroppen,
gjennom å overta for proteinet transferrin, som av forskjellige grunner
ikke fungerer som det skal ved jernoverskudd. Transferrin er et
fraktprotein som frakter jern rundt om i kroppen, og som også regulerer
kroppens jernnivåer. Transferrin er omtrent identisk i molekylstruktur
med laktoferrin i myse, slik at laktoferrin kan overta for transferrin i
kroppen om produksjon eller aktivitet av sistnevnte er redusert. Ved
for høye nivåer binder laktoferrin seg til jernet og reduserer nivået,
og motsatt, ved for lave nivåer, øker laktoferrin jernnivåene ved både å
binde jern fra maten i tarmen, og sikre opptak, samt øke frigjøringen
av jern fra lagre, kroppsvev, etc i kroppen. Upasteuriserte, særlig
surnede, melkeprodukter stimulerer også magesyreproduksjonen om denne er
redusert.
Også mineraler som fungerer som antagonister til jern,
så som kalsium, kobolt, magnesium, sink, og vitaminene B2, B5, B12, D
og E, samt som forhindrer oksidasjonsskader forårsaket av jernet, så som
bl.a kalsium, mangan, lipoesyre og proteiner fra myse så vel som
aminosyren taurin, finnes i større mengder i et tradisjonelt animalsk
basert kosthold enn i et moderne kosthold. Kontinuerlig konsum av
matemner som inneholder mye av slike næringsstoffer vil bidra til å
holde jernnivåene i sjakk, og sammen med laktoferrin er hun garantert å
være symptomfri ganske raskt.
Aminosyren taurin, som det finnes
mye av i hjerte, er viktig ved for høye jernnivåer da taurin beskytter
hjertet gjennom å stoppe oksidering av jern i hjertecellene, regulerer
hjerterytmen og regulerer blodtrykket. Da taurin tåler varme dårlig, er
tradisjonelt tilberedt og konservert hjerte en bedre kilde enn f.eks
kokt eller stekt hjerte. Speket eller tørket hjerte er optimalt.
Å
unngå jernrik mat er bare tull og tøys da de fleste jernrike matemner
også inneholder mange faktorer som holder jern i sjakk. Og så lenge
kostholdet inkluderer upasteurisert melk, fortrinnsvis myse, som
inneholder laktoferrinet, så er ikke jernrike matemner et problem. Et
kosthold bestående av mye animalske matemner, slik tradisjonskosten har
vært over hele verden i tusener av generasjoner inneholder også
betydelig mer næringsstoffer som virker som antioksidanter, og som
dermed beskytter mot at jernet oksiderer i kroppen og skaper
betennelser.
Jern, især hemjern i animalske matemner, er også
helt nødvendig for dannelse av hemoglobin, som frakter oksygen fra
lungene rundt i kroppen. Mangel på hemoglobin gir mangel på oksygen i
blodet, hvilket igjen medfører slapphet, betennelser og smerter, etc.
Anonym21. februar 2013 kl. 15.11
Når
det gjelder nedsatt magesyreproduksjon/hypoklorhydri, så er dette også
en mulig årsak til jernoverskudd om din mor jevnlig spiser en del
kjøttmat, da kjøtt inneholder hemjern som tas opp selv om man har
nedsatt magesyreproduksjon. I kroppen trenger jern et transportprotein,
transferrin, som frakter jern dit det trenges, og som også frigjør jern
fra lagre ved behov.
Næringsmangel som følge av lav
magesyreproduksjon fører til at transferrinaktiviteten avtar
(http://66.197.58.78/inborn_error_of_metabolism_article_5.htm), slik at
jern, om man spiser lettopptakelig hemjern via kjøttmat, hoper seg opp i
kroppen og deretter oksiderer og forårsaker ymse betennelsesreaksjoner
der hvor det er lagret.
Slik jeg skjønner dette er løsningen å
ordne opp i mage-tarmsystemet, samt å spise mat som stimulerer
magesyreproduksjon og tarmflora, så vel som næringsrik mat som
inneholder faktorer som kontrollerer jern i kroppen. Ved normalisering
av magesyreproduksjonen og dermed økning av næringsopptaket normaliseres
transferrinnivåene, slik at jern ikke hoper seg opp i kroppen.
I
mens, inntil transferrinnivåene er normale, kommer laktoferrin fra myse
inn og overtar jobben til transferrin, og laktoferrin gjør faktisk
jobben bedre enn kroppens eget transferrin.
Når det gjelder
kolesterol så viser all forskning som noensinne har vært gjort på
kolesterol og helse, samt kolesterolnivåer og livslengde, at jo høyere
kolesterolnivåer, desto bedre helse og høyere alder. Slik at kolesterol
er en ikke-faktor i din mors helsetilstand. Ved betennelser i kroppen,
bl.a som følge av jernoverskudd, øker kroppen produksjonen av kolesterol
fordi kolesterol fungerer som antioksidant, og dermed forhindrer jern
fra å oksidere og forårsake betennelser og gen/celleskader. Mer info om
kolesterol og helse i kommentarfeltet her, fra 13.12.2012 kl.18:00 -
http://senseoflife.blogg.no/1354709630_lever_med_futt_i_samt.html
Wow..... TUSEN, TUSEN TAKK for et svært informativt og lærerikt svar, PirkePetter!! :)
Da skal jeg fortelle henne dette.
Og
når det gjelder meg selv, kan jeg "uten bekymringer" teste ut rå lever
allerede før jeg tester meg for hemokromatose....... YES!!! ;)
Jeg
er i alle fall overbevist om at de andre endringene jeg har gjort i
kostholdet mitt den siste mnd, uten tvil(!) har gjort at jeg allerede nå
har sluppet unna en av mine "regelmessige hormonstyrte" perioder med
migreneanfall!!!! :) :) :)
(Kiropraktoren og fysioterapeuten min er
også enige om at det høyst sannsynlig er en virkning av alle
kostholdsforandringene som har gjort at jeg har "hoppet over" en av
anfallsperiodene mine)
Utrolig at det kan være så "enkelt".......
så igjen TAKK for at dere kraft-bloggerne og PirkePetter -som er så
ufattelig kunnskapsrik, og med sine utallige linker, (som jeg faktisk
har lest en del av ;) ) har hjulpet meg til et bedre liv!!!! <3
Med vennlig hilsen IdaE som skal hive seg rundt fort som svint og hamstre lever eksamensstresset!
Du vasker, renskjærer til du har fine ensartede leverbiter og fryser ned i så store mengder du ser for det å spise den i. Du kan evt. putte hele/rå/små leverbiter i kapsler og fryse ned?
Gry
Jeg gjør et forsøk med svelgebiter jeg også, før jeg gir meg på pulvervarianten. Men takk for god påminnelse, jeg har allerede ringt vårt lokale slakteri og bedt de ta av lever og hjerte.
Å skjæe leveren opp i småbiter og tørke, eventuelt tilsette salt eller krydder på bitene, er også et alternativ.
IdaEPirk
IdaE
Ida E:Du må ha en pussig fyr, de aller fleste menn blir sjeleglade når husmoren går over til tradisjonskost- spesielt om kosten til da har vært preget av raw vegan kost. Du skulle sett ansiktet til min kjære når han drøvtygget dehydrerte burgere av linser og frø med en spenstig salat til i gamle dager. Han lignet på en våt katt, hehe...
IdaE, om samboeren din er glad i deg er han glad for alt som gjør deg godt. Om ikke bør han boikottes eller få gafler i enden mellom forretten og hovedretten :-)
StakkarsPirk
Syns også forøvrig fryst lever funker helt fint å svelge. Har delt dem opp i ganske små biter og deler dem ytterligere i minibiter (halvt riskornstr kanskje) og svelger ned med vann. Smaker null og nix :)
Hilsen IdaE
IdaE
Husker min halvdanske baconcowboy første gang jeg snakket om kostholdsendring, og fremdeles trodde greens og raw var veien å gå; Han så på meg med vantro i blikket, som om jeg skulle være fullstendig gal, og bokstavelig talt ropte til meg at "Jeg gidder for "#%&"!! ikke sitte her og eta GRASS!!!
IdaE: Jeg var så langt fra husmor som det går an å komme, med svært liten kjøkkenerfaring. Ikke at jeg er noen racer enda, men jeg har faktisk komponert min egen brødoppskrift, egne suppeoppskrifter, og pønsker stadig ut kreative løsninger på både den ene og den andre retten. Jeg tenker nesten at hvis jeg klarer, da kan alle klare. Ellers har jeg fått inntrykk av deg som et skikkelig flott eksemplar av typsik "wicked-emne" her gjennom bloggen :-)
Vennlig hilsen Heidi
IdaE
NæringsPirk
Må jo være like opplagt som Fikselise når vi begynner å jobbe sammen nå til neste uke - du må komme å kjøpe deilig mat av oss!:-)
Lever i håret, i ørene og under neglene - det er en mulighet for at vi lukter litt lever kjære Gry, men for et skattekammer med energi! Gry, du er genial.
Da kapslene var brukt opp her, blandet jeg pulveret med kokosolje, klappet ut på en plate og satte i kjøleskapet. Deretter delte jeg i pille-biter og la i et glass. Siden har jeg svelget kokoslever i fleng, fungerer som krutt og kule. Det enkleste er likevel gelatinkapsler, venter på pakke i posten..
Jeg har ikke opplevd maken til opplagthet på tross av dobbelfullt fres de siste ukene. Kjør på dere, og hold ut lukten i noen dager og en liten jobb med kapsling så har dere leverpiler i lange tider. Alt i alt, det er virkelig veldig vel verdt alt blod, litt gris og lukt i garasje eller uthus. Med kanel, ingefær, caynenne og alleholde, lukter det et hint av julekvelden. Fint er det.
http://howtodieyoung.blogspot.com/2011/02/newest-forgotten-superfood.html
http://chriskresser.com/natures-most-potent-superfood
http://chriskresser.com/why-you-should-eat-more-not-less-cholesterol
http://www.westonaprice.org/caustic-commentary/caustic-commentary-winter-2005-spring-2006
http://www.westonaprice.org/food-features/liver-files
http://www.westonaprice.org/childrens-health/sacred-foods-for-exceptionally-healthy-babies-and-parents-too
http://hartkeisonline.com/whole-and-natural-foods/liver-the-worlds-most-nutrient-dense-food-easy-liver-pate-recipe/
http://www.cholesterol-and-health.com/Benefit-Of-Cod-Liver-Oil.html
http://blog.cholesterol-and-health.com/2010/11/sweet-truth-about-liver-and-egg-yolks.html
http://www.triedandtruefitness.com/liver/
http://simplybeingwell.wordpress.com/2011/04/28/my-renewed-love-affair-with-liver/
http://www.truthaboutabs.com/weird-nutrient-dense-meat.html
http://chicken-livers.com/
Sammenlikning av næringsinnhold mellom forskjellige levere –
http://www.healingnaturallybybee.com/articles/livernutrients.php
http://www.westonaprice.org/food-features/liver-files
Oppskrifter - Tilberedning -
http://www.keeperofthehome.org/2011/04/liver-learning-to-love-and-cook-this-superfood.html
http://hartkeisonline.com/whole-and-natural-foods/liver-and-onions-a-forgotten-traditional-meal/
http://www.marksdailyapple.com/organ-meats/#axzz1pLPPPD6e
http://kellythekitchenkop.com/category/organ-meats
http://www.motherearthnews.com/Real-Food/1976-05-01/Eating-Organ-Meat.aspx
http://balancedbites.com/2011/05/easy-recipe-chicken-liver-pate.html
http://cavegirleats.com/2011/09/09/baked-liver-pate-yum-seriously-seriously
http://paleodietlifestyle.com/simple-and-delicious-liver-pate-recipes/
http://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/chopped-liver-recipe/index.html
http://www.theclothesmakethegirl.com/2011/01/17/dont-be-lily-livered-aromatic-chickenlivers/
http://nomnompaleo.com/post/1983505174/easy-paleo-frittata
LeverPirk
Generell info –
http://www.foodsubs.com/MeatvarKidneys.html
http://healthyeating.sfgate.com/health-benefits-kidney-liver-meat-2714.html
http://www.scottsdalefitnessandhealth.com/superfoods.html
Næringsinnhold –
Generell info -
http://www.livestrong.com/article/531156-nutrition-in-kidney-meat/
Storfe -
http://www.livestrong.com/article/261789-beef-kidney-nutritional-facts/
http://www.livestrong.com/article/544504-what-nutritional-value-do-cow-kidneys-have/
http://nutritiondata.self.com/facts/beef-products/3466/2
http://www.foodcomp.dk/v7/fcdb_details.asp?FoodId=0190
http://www.foodcomp.dk/v7/fcdb_details.asp?FoodId=0189
http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3835?fg=&man=&lfacet=&format=&count=&max=25&offset=&sort=&qlookup=kidney
http://www.tititudorancea.com/z/nutrition_facts_beef_variety_meats_by_products_kidneys_raw.htm
Lam –
http://www.livestrong.com/article/304006-nutrition-facts-for-lamb-kidneys/
http://nutritiondata.self.com/facts/lamb-veal-and-game-products/4664/2
http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/5247?fg=&man=&lfacet=&format=&count=&max=25&offset=&sort=&qlookup=kidney
http://www.lowchensaustralia.com/health/kidney.htm
http://www.tititudorancea.com/z/nutrition_facts_lamb_variety_meats_by_products_kidneys_raw.htm
Høns –
http://www.livestrong.com/article/550488-chicken-kidney-nutrition/
And – ?
Gås - ?
Oppskrifter - Tilberedning –
http://www.motherearthnews.com/real-food/cooking-organ-meats-zmaz76mjztak.aspx
http://www.ehow.com/how_5108381_cook-beef-kidney.html
http://www.westonaprice.org/food-features/gourmet-organ-meat-recipes
http://www.marksdailyapple.com/organ-meats/#axzz1pLPPPD6e
http://kellythekitchenkop.com/category/organ-meats
http://www.livestrong.com/article/510033-how-to-prepare-beef-kidney/
http://www.livestrong.com/article/509912-how-to-cook-beef-organs/
NyrePirk
?
http://www.barebutikker.com/gavetips/?pb=302
Mer info om produktet -
http://www.barebutikker.com/gavetips/?pb=302
KapselPirk
http://www.capsuleconnection.com/
TabbePirk
Heidi
Heidi
Takk til LeverPirk for veldig fine og informative linker her.
Jeg vil forresten nevne at lungemos fra gilde inneholder kun 9% lunger så det kan vel høres litt suspekt ut bare det..
Ellers må jeg si at jeg synes lammelever kan være noget strammere i lukten enn storfe, ernæeingsmessig er det vel stort sett likt ? I kapsler er det jo ikke så nøye, men i levergryte ogpostei så må jeg si jeg foretrekker storfe.
PirkePetter
:-)
Jeg er en 20 år gammel medisinstudent som nylig har oppdaget bloggen din. Jeg er så imponert over engasjementet og kunnskapen din, og nå har jeg helt sikkert snart bladd gjennom hele arkivet. Etter at jeg oppdaget denne bloggen, og kom over artikler og blogger av folk som Pål Jåbekk og tidsporten-Christer, har det åpnet seg en helt ny verden for meg. Særlig fordi jeg skal bli lege er jeg virkelig glad for at dere har åpnet øynene mine, for jeg har virkelig ikke sett hvor forvrengt mitt syn på hva som er sunt faktisk har vært før nå. Takk!
Samtidig må jeg si at jeg er litt forvirret. Som student har jeg både dårlig råd og dårlig tid, men jeg ønsker virkelig å leve så sunt som mulig med de ressursene jeg har. Jeg har lyst til å drikke ferskmelk og spise rå lever og alt, men jeg vet bare ikke hvordan jeg skal gå frem. Jeg vet ikke om du svarer på slikt i kommentarfeltet, men bare for å prøve meg, har du noen tips til hva som er absolutt essensielt i den typen kosthold du står for? Er det nødvendig med ferskmelk, f. eks? Hvor bør jeg legge hovedfokuset, hva er billig og sunn mat? Jeg er plutselig blitt redd for å spise alt mulig som jeg trodde var sunt før, som fiskekaker fra butikken, kjøttdeig, oppdrettsfisk, havregryn, ikke-økologisk mat, cottage cheese osv... Beklager lang tekst, og igjen takk for all kunnskapen du deler!
Mange hilsener fra Emilie
Personlig prøver jeg å holde meg til billig dagligmat, mens jeg "investerer" i fermentert torskeleverolje, smør og ost fra tidsporten og nitrittfri spekemat fra bondens marked. Av og til får jeg litt panikkangst av at melet jeg baker med ikke er ferskmalt, at det ikke finnes pålegg jeg kan spise, at jeg ikke burde drikke kaffe osv osv. Men ti av ti ganger gjør det meg mange ganger værre å være redd for maten, enn å spise ting som ikke er optimalt i seg selv. Så trekk pusten dypt, og ta det ett skritt av gangen. Det sier jeg i hvertfall jeg til meg selv hele tiden :) Fokuser på det du får til, ikke det du ikke får til. Og begynn med det du synes høres morsomst ut! Selv begynte jeg med kraftkoking og gelatingranulat på havregrøten, de to tingene i seg selv var nok til at magen min ble gladere.
Vennlig Hilsen IdaE
Innmat er betydelig billigere enn muskelkjøtt. Rå melk direkte fra melkebonde er også billigere enn butikkmelk. Og talg fra får og storfe er også forholdsvis billig, og bidrar enormt helsemessig, og for metthetsfølelse, så vel som for opptak av næringsstoffene som tilberedes i utsmeltet fett fra talg.
Svinekjøtt og produkter av svin er billigere enn det meste annet kjøtt, men er også konkret helseskadelig pga at disse dyrene lever hele sine liv på kraftfor og matavfall fra butikker. Hyppig konsum av svinekjøtt er en dokumentert årsak til bl.a skrumplever, fettlever, leverbetennelse/hepatitt, leverkreft samt MS, i hovedsak pga det høye innholdet av flerumettet fett.
Det du sier Ida, om å være redd maten er grunnen til at jeg sjelden fokuserer på hva man skal unngå av matemner når jeg snakker med kostholdsinteresserte, da dette er en negativt og selvdestruktivt fokus. Selv når det er ment å ha en positiv virkning, for å bruke tid på å tenke på hva man ikke vil ha eller frykter er ikke akkurat en kilde til livsglede og moro. Da er det et mye mer positivt fokus å tenke på hva man kan spise, samt hvordan man kan tilberede mat for at den skal være sunn og nærende. Og ikke minst på hvordan man kan ta en Ingrid Espelid Hovig og "jukse litt" dann og vann og allikevel slippe unna med det fordi man f.eks spiser mat man vet man ikke har så veldig godt av sammen med mat som beskytter mot de negative virkningene av førstnevnte.
Alt for mange mennesker går rundt og tenker på hva de frykter og ikke vil ha, heller enn på hva de kan glede seg over og nyte, og ha mer av.
PirkePetter
Helt enig i positivt fokus, men allikevel nyttig å vite hvilke "verstinger" man bør styre unna. Til eksempel var avsnittet om svin ovenfor nyttig da jeg har forsøkt å få min mann til å kutte det ut en stund nå. Jeg leste avsnittet for ham, og vipps så foreslo min halvdanske baconcowboy at vi kanskje kunne lage lammesteik på julaften i stedet, og ellers droppe alt av svin. Så takk for den PP :-)
Vennlig hilsen Heidi
Vennlig hilsen Heidi
Hjemmelaget surkål har jeg tenkt lenge på å lage, det er vel bare å få ræven i gir å få gjort det. Samme med Kombucha. Jeg må vel bare begynne et sted, men synes det er vanskelig å vite helt hvor, da det er mye å sette seg inn i og lære. Men jeg synes jo det er gøy, så det skal for all del gå fint!
Hvor får man tak i lever og innmat av ok kvalitet?
Takk for innspill om svinekjøtt PirkePetter, det visste jeg heller ikke.
Og Ida, hva tenker du på som "billigmat"? Jeg er så nysgjerrig og elsker å hente inspirasjon fra andre :) Her går det mye i torsk og sei som du nevner, men jeg er så glad i laks så jeg spiser litt oppdrettsfisk innimellom og.. Fårikål har jeg kokt opp store gryter med, så lam er absolutt et godt og billig alternativ på denne tiden av året! Ellers spiser jeg mye økologiske egg, grønnsaker av ulike sorter også må jeg jo innrømme at det blir en del havgryn. Og jeg er forferdelig dårlig på å bløtlegge dem fordi jeg ofte tyr til havregryn når jeg kommer hjem fra trening og ikke orker å lage middag med en gang. Jeg må også si at jeg savner å kunne kaste i meg en boks cottage cheese med bringebær fra fryseren etter trening.... Hmm. Noen tips til alternativer?
Tusen hjertelig takk for alle svar, det er så fint med så mange kunnskapsrike mennesker!
Med vennlig hilsen Emilie
Du kan lage den enten ved å syrne rå melk, som forklart i Vibekes blogg her:
http://viblans.blogspot.no/2012/04/myse-og-hjemmelaget-smreost.html
Eller du kan lage den ved først å lage melkekefir, og så renne av myse fra denne.
Her ringer jeg bare til den lokale slakteren, og de skaffer meg det jeg trenger av innmat. Sjekk om det finnes en liten lokal slakter i nærheten av der du bor, eller eventuelt snakk med noen jegere.
Vennlig hilsen Heidi
IdaE
Med vennlig hilsen Emilie
Mettet fett både forhindrer oksidasjon av det flerumettede fettet og reverserer enhver tendens til fett eller skrumplever så vel som leverbetennelse/hepatitt.
PirkePetter
http://perfecthealthdiet.com/2012/02/pork-did-leviticus-117-have-it-right/
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2760419/
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2996744
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2858627
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3638477
http://www.westonaprice.org/cardiovascular-disease/how-does-pork-prepared-in-various-ways-affect-the-blood
Mettet fett og leverfunksjon –
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15957538
http://journals.upd.edu.ph/index.php/sciencediliman/article/viewArticle/332
http://raypeat.com/articles/articles/fats-degeneration3.shtml
http://raypeat.com/articles/articles/coconut-oil.shtml
http://www.biomedcentral.com/1471-230X/10/52
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12560783
http://blog.cholesterol-and-health.com/2010/06/coconut-not-only-protects-your-liver.html
http://www.westonaprice.org/blogs/cmasterjohn/2010/07/16/does-eating-fat-clog-the-liver/
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2788177/
http://pubs.niaaa.nih.gov/publications/arh27-3/220-231.pdf
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14720455
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21318140
Proteiner og leverfunksjon –
http://americannutritionassociation.org/newsletter/malathion-exposure-reduced-liver-enzymes-extracted-low-protein-consumption
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7506231
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7504364
http://www.alterni.com/index.php?option=com_content&view=article&id=110
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7216124
http://www.westonaprice.org/blogs/2010/09/22/the-curious-case-of-campbells-rats-does-protein-deficiency-prevent-cancer/
Glycin -
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16344603
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10545408
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11939124
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18692283
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16918424
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12895268
Taurin -
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8915401
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16556426
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9871487?dopt=Abstract
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11476157
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10572688
http://thescipub.com/pdf/10.3844/ajavsp.2011.187.192
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2856835/
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15338317
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15341772
Karnitin -
http://www.dmsjournal.com/content/3/1/31
http://alcalc.oxfordjournals.org/content/38/5/400.full.pdf
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/6424429
Arginin -
http://www.heart-intl.net/HEART/Hepatitis/Comp/L-arginineandcirrhosis.htm
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11714866
Dette er bare en brøkdel av det jeg har av forskning angående proteiner og mettet fett og leverhelse/beskyttelse mot kjemikalier, men jeg regner med at det er mulig å få en ide eller to ut av dette.
PirkePetter
Lukten fra leverdehydreringen er gjennomtrengende. Uthus, bod, garasje med mulighet for god utluftning og som ikke hyppig besøkes av mennesker de dagene det holder på, er muligens tryggere.
Fysj så kvalmt det høres ut!! Ja til kapsler!!! ;)
Jeg lurer også på om man kan gjøre det samme med tørkede torskehoder? Altså, putte tørkede hoder i en blender og kjøre det til pulver som man fyller på kapsler? Du vet tøffe-Gry, jeg går jo som kjent lange omveier for å slippe å spise fisk.... hehe... ;))
Seriøst, noen som vet om man kan gjøre dette med torskehoder?
Jeg har som mål å spise mine egne fiskekaker etterhvert, men vil så veldig gjerne ha i meg næringen fra hodene også og det VET jeg at jeg bare ikke kommer til å klare (kanskje om noen år, men ikke i nærmeste fremtid).
Vennlig hilsen Heidi
Ser ingen grunn til at du ikke kan gjøre det samme med hoder?
Vennlig hilsen Heidi
Målløs igjen av hvor kreative dere er!!!!!
Jeg har brukt tablettene fra Solgar en stund som anbefalt i boken "Eat fat loose fat" av Sally Fallon og Mary Enig. Fin pris her: http://www.iherb.com/Solgar-Desiccated-Liver-250-Tablets/11320.
Noen grunn til at dere ikke bruker disse??
Mvh Marianne
Mvh Marianne
Ser også at Solgar-kapslene inneholder "Microcrystalline cellulose, vegetable cellulose, vegetable stearic acid, silica" - er noen av disse problematisk?
Mvh Hilde
Alternativt får jeg kjøpe Solgar-kapslene, og ha de over i vanlige gelatin-kaplser fra iHerb... Tungvindt, men inntil videre:-)
Kan være verdt å være obs på for de som evt. ønsker å lage et leverkapse-produkt for salg i Norge også.
Har blitt fortalt at lever inneholder avfallsstoffer, men også blitt fortalt at leveren renser seg selv. Hvorfor er det da så viktig erneringsmessig at dyret går på beite/ ikke inneholder mye kjemikalier når leveren allikevel renser seg selv? Er det for å være 100% sikker tilfellet leveren ikke har klart å kvitte seg med alt av avfallsstoffer ? Bruker du dehydrator når du tørker lever og kan du anbefale en? Bruker mye lever i babymat og skal nå prøve å fore meg selv og resten i familien. Takk for inspirasjon .
Trine
Et problem er imidlertid soyastoffer, som er å finne i levere av dyr som har fått kraftfor.
Dyr på beite, særlig lam, har lite eller null soyastoffer i leveren, og også betydelig mer næringsstoffer enn levere fra dyr på kraftfor, silo og høy.
PirkePetter
Trine
Viltlever er aldri syk, og går helt fint. Uansett er det så mye næringsstoffer i lever at det langt på vei overgår eventuelle uheldige substanser. En god del av disse næringsstoffene avgifter tungmetaller og kjemikalier, slik at om det nå skulle være slike i en lever, så vil næringsstoffer i leveren avgifte dem før de får gjort skade i kroppen din.
PirkePetter
Else
Spennende prosjekt dere har inspirert meg til å begi mg ut på... Men må si at jeg nå skulle ønske at jeg hadde et uthus med dehydrator, og ikke trengte å bruke steikovnen... (åpen kjøkkenløsning er ikke så populært akkurat nå...)
Jeg lurer på en ting...mange( på sensoflife bloggen ) har jo begynt å spise rå lever. De fleste opplever som deg en økning av energi. Derfor har jeg også ,etter en laaang tennkepause. kastet meg på den rå lever bølgen. Har svelget ned frossen holte kylling lever(ca 100g) i tre dager nå. Fiser råttent og har fått vondt i høyre mage men ellers bra da.. Tanken med at det kan være parasitter osv i rå lever vil ikke slippe meg..Har søkt og lest svært sprikende meninger på nettet om dette..Hva mener du? Ville du spist, og gitt eks barna dine rå lever??
Takknemlig for all kunnskapen din!!
Trudemor
Trudemor
Trodde jeg spiste lite lever jeg he he, 100 g er ca tre ss fulle. Ser de andre lever-damene er oppe i 300 g daglig...men det er ikke innen min rekkevidde altså :-)
Trudemor
Dette er spennende!!
Jeg leser og leser i bloggene deres, og lærer noe nytt hver eneste dag jeg leser innlegg fra dere "kraft-blogg-damene" + PirkePetter ;)
Har testet ut litt forskjellig opp gjennom årene, bla vegetarkost, men føler nå at jeg (egentlig ved en tilfeldighet, den siste måneden) har "oppdaget" det riktige kostholdet, så TUSEN TAKK for at dere har fått meg på rett spor!!!
Jeg har nå hevet meg på "toget" og startet med kraftkoking, lager mat helt fra bunnen av, gelatin, vannkefir, joghurtlaging (og står på venteliste for å få tak i melkekefirkorn), fiskeleverolje/smørolje (Green Pasture), torskerogn, havsalt, magnesium, usaltet smør (kastet ut Vita hjertego' og har bestilt smør/ost fra Tidsporten), kokosolje, nitrittfri spekemat, bløtlegging bla av SPELTkorn, -unngår nå hvetemel (+ surdeigsbaking).
-Mannen og barna synes nok jeg har blitt litt "skrullete" ;-)
Jeg har også laget leverpostei, men vil gjerne teste ut det å ta rå lever....... prøver ALT for å bli bedre av mine plager (!) [Mye vondt i muskler -hypermobilitet, migrene/astma/allergi...]
MEN jeg har et spørsmål til dere kloke damer/menn. :)
Siden lever bla inneholder jern og kolesterol, vil det da være FARLIG å spise lever hvis man har fått påvist høyt kolesterol og hemokromatose ("arvelig sykdom" hvor det skjer en opphopning av jern i kroppen)??
Min mor har hatt begge deler i mange år, og min søster har nettopp fått påvist dette også. Jeg har ikke testet meg for hemakromotose ennå, (har ikke spesielt høyt kolesterol) men bør kanskje vente med leverspising til jeg har fått et resultat????
Noen som vet??? :) :)
Din mor må i større grad enn andre vektlegge konsum av upasteuriserte melkeprodukter. Dette fordi laktoferrin i mysedelen av melk regulerer jernnivåene i kroppen, gjennom å overta for proteinet transferrin, som av forskjellige grunner ikke fungerer som det skal ved jernoverskudd. Transferrin er et fraktprotein som frakter jern rundt om i kroppen, og som også regulerer kroppens jernnivåer. Transferrin er omtrent identisk i molekylstruktur med laktoferrin i myse, slik at laktoferrin kan overta for transferrin i kroppen om produksjon eller aktivitet av sistnevnte er redusert. Ved for høye nivåer binder laktoferrin seg til jernet og reduserer nivået, og motsatt, ved for lave nivåer, øker laktoferrin jernnivåene ved både å binde jern fra maten i tarmen, og sikre opptak, samt øke frigjøringen av jern fra lagre, kroppsvev, etc i kroppen. Upasteuriserte, særlig surnede, melkeprodukter stimulerer også magesyreproduksjonen om denne er redusert.
Også mineraler som fungerer som antagonister til jern, så som kalsium, kobolt, magnesium, sink, og vitaminene B2, B5, B12, D og E, samt som forhindrer oksidasjonsskader forårsaket av jernet, så som bl.a kalsium, mangan, lipoesyre og proteiner fra myse så vel som aminosyren taurin, finnes i større mengder i et tradisjonelt animalsk basert kosthold enn i et moderne kosthold. Kontinuerlig konsum av matemner som inneholder mye av slike næringsstoffer vil bidra til å holde jernnivåene i sjakk, og sammen med laktoferrin er hun garantert å være symptomfri ganske raskt.
Aminosyren taurin, som det finnes mye av i hjerte, er viktig ved for høye jernnivåer da taurin beskytter hjertet gjennom å stoppe oksidering av jern i hjertecellene, regulerer hjerterytmen og regulerer blodtrykket. Da taurin tåler varme dårlig, er tradisjonelt tilberedt og konservert hjerte en bedre kilde enn f.eks kokt eller stekt hjerte. Speket eller tørket hjerte er optimalt.
Å unngå jernrik mat er bare tull og tøys da de fleste jernrike matemner også inneholder mange faktorer som holder jern i sjakk. Og så lenge kostholdet inkluderer upasteurisert melk, fortrinnsvis myse, som inneholder laktoferrinet, så er ikke jernrike matemner et problem. Et kosthold bestående av mye animalske matemner, slik tradisjonskosten har vært over hele verden i tusener av generasjoner inneholder også betydelig mer næringsstoffer som virker som antioksidanter, og som dermed beskytter mot at jernet oksiderer i kroppen og skaper betennelser.
Jern, især hemjern i animalske matemner, er også helt nødvendig for dannelse av hemoglobin, som frakter oksygen fra lungene rundt i kroppen. Mangel på hemoglobin gir mangel på oksygen i blodet, hvilket igjen medfører slapphet, betennelser og smerter, etc.
Næringsmangel som følge av lav magesyreproduksjon fører til at transferrinaktiviteten avtar (http://66.197.58.78/inborn_error_of_metabolism_article_5.htm), slik at jern, om man spiser lettopptakelig hemjern via kjøttmat, hoper seg opp i kroppen og deretter oksiderer og forårsaker ymse betennelsesreaksjoner der hvor det er lagret.
Slik jeg skjønner dette er løsningen å ordne opp i mage-tarmsystemet, samt å spise mat som stimulerer magesyreproduksjon og tarmflora, så vel som næringsrik mat som inneholder faktorer som kontrollerer jern i kroppen. Ved normalisering av magesyreproduksjonen og dermed økning av næringsopptaket normaliseres transferrinnivåene, slik at jern ikke hoper seg opp i kroppen.
I mens, inntil transferrinnivåene er normale, kommer laktoferrin fra myse inn og overtar jobben til transferrin, og laktoferrin gjør faktisk jobben bedre enn kroppens eget transferrin.
Når det gjelder kolesterol så viser all forskning som noensinne har vært gjort på kolesterol og helse, samt kolesterolnivåer og livslengde, at jo høyere kolesterolnivåer, desto bedre helse og høyere alder. Slik at kolesterol er en ikke-faktor i din mors helsetilstand. Ved betennelser i kroppen, bl.a som følge av jernoverskudd, øker kroppen produksjonen av kolesterol fordi kolesterol fungerer som antioksidant, og dermed forhindrer jern fra å oksidere og forårsake betennelser og gen/celleskader. Mer info om kolesterol og helse i kommentarfeltet her, fra 13.12.2012 kl.18:00 - http://senseoflife.blogg.no/1354709630_lever_med_futt_i_samt.html
PP
Da skal jeg fortelle henne dette.
Og når det gjelder meg selv, kan jeg "uten bekymringer" teste ut rå lever allerede før jeg tester meg for hemokromatose....... YES!!! ;)
Jeg er i alle fall overbevist om at de andre endringene jeg har gjort i kostholdet mitt den siste mnd, uten tvil(!) har gjort at jeg allerede nå har sluppet unna en av mine "regelmessige hormonstyrte" perioder med migreneanfall!!!! :) :) :)
(Kiropraktoren og fysioterapeuten min er også enige om at det høyst sannsynlig er en virkning av alle kostholdsforandringene som har gjort at jeg har "hoppet over" en av anfallsperiodene mine)
Utrolig at det kan være så "enkelt"....... så igjen TAKK for at dere kraft-bloggerne og PirkePetter -som er så ufattelig kunnskapsrik, og med sine utallige linker, (som jeg faktisk har lest en del av ;) ) har hjulpet meg til et bedre liv!!!! <3